1 豆アジは手でエラの根元を手でつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取ります。 水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2 ジッパー付き保存袋に1、塩こしょうを入れて、袋ごとふりながら全体になじませます。 3 片栗粉を入れて、袋ごとふりながら全体にまぶします。 4 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。 1 アジはハラワタを取って良く洗い、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります（肛門あたりから前の方に包丁を入れると中からハラワタが取り出せます） 2 オーブンを250度に余熱自家製の小鰺の干物と、自家製のミルフィーユ漬け、生のリの赤出汁と菜飯。 シンプルな朝 材料： 白米、水、水菜の塩漬け、出汁、赤味噌、玉ねぎスライス、生のリ、刻みネギ、ミルフィーユ
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